211 Floor 211floor

Переглядів: 414

Дух Різдва: гастрономічний вимір. Лекція від Марії Банько

5 січня 19:00 Як ми уявляємо Різдвяний стіл? З 12 пісними стравами, з узваром та кутею? З пуншем або глінтвейном? З устричним суфле? З пудингом або штолленом? Чи, може, з цілою свинячою головою, від душі прикрашеною розмарином? Переживання свята — річ суто індивідуальна. Але, в той же час, колективна. І замість баталій щодо того, «як справді треба», набагато цікавіше поглянути на те, «як може бути». Як з’являлися, трансформувалися, розвивалися різні святкові гастрономічні звичаї по різні боки Атлантичного океану і як, розуміючи їх, можна краще зрозуміти самих себе. 5 січня о 19:00 запрошуємо вас на лекцію «Дух Різдва: гастрономічний вимір» від Марії Банько, авторки гастрономічного блогу «Айва». Будемо говорити про те: — чи можна їсти бобрів у Різдвяний піст та чим може середньовічне святкове меню нагадати нам про кав’ярню «третьої хвилі» — як голова кабана трансформувалася в буженину і до чого тут студенти та Аристотель — minced pies, глінтвейн та «смаки раю» — англійське Різдво Діккенса та французьке Різдво від Олександра Грімо де Ла Реньєра — Різдво під час першої світової — українське Різдво: з обрядовим хлібом та побутовою магією, про Різдво у Франка та Коцюбинського, у бойків та подолян.